Pâte à la casserole

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre
5 morceaux de sucre
5 c soupe  d’eau
1 c soupe d’huile

Préparation :

 Mettre à chauffer dans une casserole le beurre en morceaux, l’eau, l’huile et le sucre.

Quand le beurre est fondu ajouter la farine en remuer hors du feu.

Quand la pâte forme une boule elle est prête, étaler à la main dans un moule ou des petits moules à tartelettes et garnir.

Si vous voulez faire des tartes salées, bien entendu ne pas mettre le sucre et le remplacer éventuellement par des herbes, des épices ou du parmesan.

 Michèle

Pudding champenois de Christelle

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h30

Pour 6 personnes :
14 biscuits roses de Reims
1/2 litre de lait complet
120g de sucre fin
un sachet de sucre vanillé
une noix de beurre frais
2 cuillerées à soupe de marc de champagne
3 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
Pour le décor : sucre pour le caramel, 1/2 L de crème anglaise

Mettre les biscuits dans un saladier. Verser le lait chaud sucré et vanillé. Mélanger. Ajouter le beurre, le marc, les jaunes d’œufs. Incorporer les blancs montés en neige ferme. Verser dans un moule côtelé caramélisé. Cuire au bain-marie à four moyen, durant 1h30. Démouler, laisser refroidir. Servir avec la crème anglaise.

Tarte au citron meringuée de Gardopat

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée ou sablée (selon les goûts)
- 2 citrons non traités
- 200 g de sucre
- 60 g de sucre glace
- 5 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire dix minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et 150 g de sucre. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Sortir la pâte du four, enlever les haricots et le papier et mettre le mélange. Enfourner pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l'heure et y ajouter le blanc du dernier ouf.
Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre en continuant à battre.
Sortir la tarte du four, éteindre le four.
Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans le four (éteint). La meringue va prendre une belle teinte dorée.

July's cake

Spéciale dédicace avec ma recette de gâteau aux pommes (qui n’a vraiment mais alors vraiment rien d’extraordinaire). Le secret, c’est sûrement le yaourt brassé :

2 oeufs

50g beurre

100g sucre

100g farine

½ sachet levure

1 yaourt brassé

Passer le tout 30 minutes au four.

Gâteau délicieux aux marrons de Marie

Tout d'abord je précise que cette recette est issue du livre "Les Classiques de Camille" de Camille Le Foll - Editions Marabout  Le Délicieux aux Marrons est comme son nom l'indique un gâteau aux marrons, et il est délicieux ! ;-) *** Avantages *** - très bon - très facile - pas cher - vite prêt *** Ingrédients *** 3 oeufs 150 g de beurre 300 g de crème de marron vanillée 80 g de farine 1/2 sachet de levure 5 cl de rhum 1 c. à café de vanille liquide *** Recette *** Péchauffez le four à 160°. Dans un saladier, fouettez les 3 oeufs entiers et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la crème de marrons, fouettez à nouveau. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le rhum et la vanille et mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 45 minutes environ. Lorsque le gateau est cuit, laissez le tiédir dans le four éteint et entrouvert avant de démouler. *** Le Résultat *** Le Délicieux aux Marrons est un gateau finalement assez léger et très fondant. Comme vous l'avez vu dans la recette, il n'y a rien de compliqué, il est vite préparé et les ingrédients ne coûtent pas cher. Que demander de plus ? *** Variantes *** Le Livre nous indique que pour un résultat plus raffiné, on peut napper le gateau avec du chocolat noir très fort mélangé avec un peu de crème fraîche.

Gâteau au Chocolat d'Aurélie T.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule
- 200 g de sucre
- 5 oeufs
- 100 g de farine 

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre.
Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant. 
Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire 35 min

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler. 
Découpez-le en tranches épaisses. Servez avec la crème anglaise.

Le caramel au beurre salé de Claire

Pas de grand secret :

Je prépare un caramel (c'est vrai que c'est délicat de ne pas le cramer),
j'ajoute la même quantité de crème (par ex 150g de sucre - 150g de crème) et j'utilise de la vraie bonne crème fraiche de chez mon fromager.
Je laisse encore cuire à petits bouillons qq min puis j'ajoute le beurre salé (15g pour les proportions citées ci-dessus).
Pour finir, j'ajoute une petite pincée de fleur de sel.
Régalez-vous !

Le clafoutis des 12 ans de Michèle

Ingrédients :

12 cuillères à soupe de sucre

6 œufs

7 cuillères à soupe de farine

1 litre de lait

Parfum (rhum, vanille, fleur d’oranger, etc…..

Fruits au choix (prunes, pommes, poires, abricots,  etc…….)

 

 

Battre le sucre et les œufs.

Délayer la farine avec le mélange précédent

Rajouter le lait petit à petit.

Aromatisez.

Beurrer un grand plat à four.

Ranger les fruits au fond du plat et répartir la pâte.

Mettre au four préchauffé (6/7°) pendant 1h