Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h30
Pour 6 personnes :
14 biscuits roses de Reims
1/2 litre de lait complet
120g de sucre fin
un sachet de sucre vanillé
une noix de beurre frais
2 cuillerées à soupe de marc de champagne
3 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
Pour le décor : sucre pour le caramel, 1/2 L de crème anglaise
Mettre les biscuits dans un saladier. Verser le lait chaud sucré et vanillé. Mélanger. Ajouter le beurre, le marc, les jaunes d’œufs. Incorporer les blancs montés en neige ferme. Verser dans un moule côtelé caramélisé. Cuire au bain-marie à four moyen, durant 1h30. Démouler, laisser refroidir. Servir avec la crème anglaise.
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